Cozinha Amish de Lovina: Agosto é hora de cultivar pepinos, tempo com a família

Com pepinos em abundância, Lovina enlatou 40 litros de picles de endro doce.

15 de agosto – já estamos na metade de agosto. Hoje é o aniversário do meu irmão mais velho, a irmã Leah tem 64 anos. Feliz aniversário, querida irmã, se você ler isto. Embora estejamos a mais de 160 quilômetros de distância, meus pensamentos estavam com você esta manhã, quando você completou mais um ano. Leah era a mais velha de oito filhos e eu era o terceiro mais novo. Então eu era uma das pequenas esguichos que tentava roubar os biscoitos de Leah quando ela os assava ou bagunçava a casa depois de ela ter feito a limpeza. Ha-ha! Memórias preciosas!

Baby Byron está bem e Loretta também. Eles voltaram para casa na noite de quinta-feira passada. Ele tem 8 dias e pesa 6 libras e 4 onças. Ele pesava 6 libras e 2 onças quando saiu do hospital e 6 libras e 7,8 onças ao nascer.

Hoje eles o levam para o check-up de uma semana. A filha Verena ajuda Loretta com os dois meninos enquanto Dustin vai trabalhar. A filha Lovina também ajudará quando precisarem dela. Estamos curtindo nosso novo neto. No momento ele come e dorme, mas tenho certeza que isso não vai durar muito. Loretta ainda está tomando anticoagulante, então espero que isso a impeça de ter um coágulo sanguíneo como aconteceu no ano passado depois de ter Denzel. Boa saúde é muito para agradecer!

Ontem lavei roupa e depois ajudei a irmã Verena e a filha Lovina com os picles.

Enlatamos 40 litros de endro doce e transformamos 20 litros em picles congeladores. Eles ainda estão na geladeira e amanhã estarão prontos para serem embalados em recipientes para o freezer.

Uma maneira muito fácil de preparar picles se você tiver espaço no freezer. Eles têm um sabor muito crocante.

Feliz 8º aniversário para a filha Elizabeth e Tim em 14 de agosto. Eles têm quatro lindos filhos: Abigail, 6, Timothy (TJ), 4, Allison, 3, e Andrea, 18 meses. Andrea acabou de descobrir sua sombra. Ela está com tanto medo disso. Ela olha para baixo e começa a chorar porque isso a segue. Foi tão fofo para nós, mas ela estava com muito medo de sua sombra.

Irmã Verena veio aqui no sábado de manhã e voltou para casa na segunda à noite. Ela ajudou muito com os picles que enlatamos. Ela cortou todos os picles com o cortador de legumes que tenho.

Tenho gostado da minha nova bicicleta que meu marido Joe encomendou para meu aniversário em maio. Acabamos de conseguir e não ando de bicicleta há alguns anos.

Costumávamos sempre andar de bicicleta em família, mas quando tínhamos alguns filhos que não podiam mais andar de bicicleta, eu me sentia culpado por andar de bicicleta quando eles não podiam.

Agora que eles têm scooters, eles podem usá-las. Decidi que voltaria a andar de bicicleta, mas posso dizer que agora estou mais velho e que os meus músculos têm de se desenvolver novamente para estas colinas.

Coloquei Denzel no assento da minha bicicleta e dei uma carona para ele. Ele realmente gosta disso. Espero poder pedalar mais longe enquanto continuo pedalando.

Quarta-feira à noite, nossa família planeja participar do sexto peixe frito anual na casa de nossos vizinhos Joas e Susan. É sempre agradável visitar as famílias da nossa igreja. Eles têm isso para o nosso distrito eclesiástico todos os anos.

Estamos no meio da temporada de enlatados e quero ajudar Loretta com seus enlatados. O filho Joseph e Joe desenterraram as batatas da nossa horta.

Também tirei o milho doce e estamos gostando. O que não usamos fresco vou congelar.

A filha Susan e Ervin tiveram um fim de semana agitado. Eles fizeram uma venda de garagem para vender algumas das coisas extras que acumularam. Colocar duas famílias em uma dobrava muitas coisas.

Vou compartilhar minha receita de picles congeladores. Bençãos de Deus!

2 qt. pepinos em conserva frescos, descascados e fatiados

1 cebola grande, fatiada

2 colheres de sopa de sal

1 3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de vinagre branco

Coloque os pepinos fatiados, a cebola e o sal em uma tigela grande e leve à geladeira por 24 horas. Escorra após 24 horas. Misture o açúcar e o vinagre e regue com os pepinos. Cubra e leve à geladeira por mais 24 horas.

Embale picles em recipientes próprios para freezer. Despeje a calda de picles, deixando um pouco de espaço livre em cada recipiente. Congelar. Conserva-se no congelador até 6 meses.