A opinião de um nutricionista: as frutas secas são igualmente nutritivas?

Como você já deve saber, a fruta é parte essencial de uma alimentação saudável. Ele fornece ampla fibra e outros nutrientes que auxiliam na nutrição ideal. No geral, as frutas frescas há muito são consideradas superiores às frutas secas. No entanto, há realmente evidências para apoiar isso?

Vamos dar uma olhada no valor nutricional de petiscar frutas secas em vez de opções frescas e totalmente hidratadas.

As pessoas comem frutas secas há milhares de anos. Datando de cerca de 1700 aC, as pessoas no atual Iraque e em outros países vizinhos fizeram das frutas secas um alimento básico. Frutas como tâmaras, figos e damascos eram comumente secas ao sol. Agora, essas frutas ainda podem ser secas à luz do sol ou em um desidratador. Como resultado do processo de secagem, a maior parte da água é retirada. Este processo acaba por encolher a fruta e dar-lhe uma aparência enrugada e menor. Esse processo também permite maior preservação da fruta e, portanto, maior vida útil. Isso torna essas frutas mais facilmente transportáveis ​​porque não requerem refrigeração.

Sim. As frutas secas ainda contêm fibras, vitaminas e minerais, assim como suas contrapartes frescas. Na verdade, por onça, as frutas secas têm mais fibras e antioxidantes benéficos para o intestino em comparação com as frutas frescas. No entanto, como a vitamina C é solúvel em água (e um nutriente característico em muitas frutas), ela é significativamente reduzida nas frutas secas, uma vez que a água é removida.

A principal razão pela qual as frutas secas são criticadas é o seu teor de açúcar. Como a maior parte do teor de água é removida, o teor de açúcar fica muito mais concentrado nas frutas secas. É por isso que apenas duas tâmaras Medjool têm 110 calorias e cerca de 36 gramas de açúcar, enquanto você poderia comer cerca de 30 uvas com a mesma quantidade de calorias e até um pouco menos de açúcar. Isso não significa que tâmaras ou outras frutas secas semelhantes façam mal, apenas significa que se você tem diabetes, resistência à insulina ou outras doenças onde o excesso de açúcar é contra-indicado, basta estar atento à sua ingestão.

Tal como acontece com muitos alimentos, comer com moderação não causará estresse no corpo, mas exagerar, sim. O açúcar concentrado dessas frutas não anula seus benefícios à saúde. Mais importante ainda, tome cuidado com frutas secas com adição de açúcar, como variedades cristalizadas. As frutas secas costumam ser inerentemente mais doces, pois o açúcar está em um estado concentrado, então você realmente não precisa adicionar nenhum açúcar adicional que já não venha naturalmente com elas.

Como as frutas secas geralmente não requerem refrigeração e podem durar muito mais tempo do que as frutas frescas, é muito fácil incorporá-las à sua dieta com estas dicas:

As frutas secas apresentam maior concentração de açúcar em comparação às variedades frescas, mas isso não as torna menos saudáveis. Essas frutas podem ser um complemento incrível para uma dieta já balanceada que inclui frutas e vegetais frescos, principalmente quando consumidos com moderação como todo o resto.

Sobre o autor

Shyla Cadogan é nutricionista registrada no DMV. Ela se formou recentemente na Universidade de Maryland, College Park, em Nutrição e Ciência Alimentar, e publicou pesquisas sobre insegurança alimentar em Maryland. Ela tem interesses especializados em nutrição integrativa, saúde hormonal e saúde gastrointestinal.

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