Aluno do ensino doméstico deixa marca no mundo da culinária

Ruben Malone começou a cozinhar aos 4 anos, ajudando a avó a fazer biscoitos.

Mas ele realmente se interessou quando tinha 12 anos. Ruben comia cereal e seu pai preparava seu próprio café da manhã. Entre o momento em que seu pai estava fazendo torradas e se preparando para ir até a mesa comer, Ruben comeu a refeição de seu pai.

Seu pai perguntou onde estava seu café da manhã. Ruben perguntou como fazer porque estava realmente delicioso.

Sua mãe, Doris, também cozinha desde os 10 anos e passou seus conhecimentos para o filho. Eles cozinham juntos nos fins de semana, mas Ruben sente que a cozinha é “sua”.

Desde que começou a criar pratos seriamente, Ruben reuniu 5.436 seguidores no Instagram e cerca de 450 vídeos. Ele pode fazer praticamente qualquer coisa neste momento. Seu nome no Instagram é T-BoneMalone.

Ruben, 17 anos, e sua família moram em Odessa há cerca de três anos. Ele estudou em casa através da Texas Virtual Academy em Hallsville, um programa de escola pública on-line. Ele é disléxico e parcialmente cego. Sua mãe, Doris, é diretora assistente na Fasken Elementary School em Midland e está fazendo doutorado.

Seu pai, Scott, é militar aposentado.

A escola virtual oferece apoio e seus pais também ajudam Ruben. Ele passou nos testes STAAR e foi nomeado para a National Honor Society.

Ele usa o YouTube para pesquisar diferentes receitas e usa a língua para orientá-lo. Ele mói seus próprios temperos e frutas para misturar um sabor específico e os guarda em pequenos recipientes de plástico.

Embora esteja tentando aumentar a velocidade de cozimento, Ruben é um tanto purista, pois tenta evitar o uso do micro-ondas, a menos que esteja reaquecendo alimentos.

O pai dele diz que é tudo de mesa, forno ou ele usa grelha.

Doris disse que ele usa Instantpot para fazer arroz, mas fora isso ele não usa micro-ondas.

Scott disse que coloca as frutas no desidratador, os açúcares se concentram e ele as coloca no picador e as refina em um pó que é concentrado em açúcar puro de frutas. Ruben polvilha em vez de usar açúcar branco ou açúcar processado. Ele tenta realçar os açúcares e sabores naturais com frutas.

“O que ele faz é pesquisar no YouTube o que nós mesmos não lhe ensinamos. Ele vai olhar a receita e depois recriar a receita real do YouTube para experimentarmos, para que ele possa imitá-la e depois cozinhá-la novamente e adicionar seus próprios sabores”, Scott disse.

Ele costuma dizer espaguete quando perguntado qual é seu prato favorito, mas atualmente está experimentando mais pratos de estilo asiático. Ruben também faz seu próprio macarrão.

Scott disse que todos os pratos de Ruben são sem glúten e o mais próximo possível de serem diabéticos. Como Scott é diabético, eles o usam como cobaia. Ele provará uma fatia de bolo e verificará o açúcar no sangue. Ele disse que sobe, mas não “dispara loucamente”.

“Seus produtos que ele fabrica – todo mundo elogia isso. Para mim, eu os amo, mas também sou seu maior crítico”, disse Scott.

“Ele tem todas as ferramentas necessárias para fazer suas próprias receitas exclusivas”, disse sua mãe, Doris.

Scott disse que Ruben pode fazer cerca de 12 pratos latinos ou espanhóis e, para italiano, ele pode fazer fettuccine Alfredo e cinco outros pratos italianos.

“Ele aprendeu um pouco de francês, então pode fazer três ou quatro dessas coisas agora. Ele fez um ratatouille, que é tradicionalmente um prato vegano. Mas ele acrescentou carne de hambúrguer e ficou muito bom. Ele já fez isso três vezes. Ele fez isso pela igreja”, disse Scott.

Eles frequentam os cultos espanhóis na Primeira Igreja Batista em Midland e Scott disse que comeram o prato inteiro de ratatouille.

Doris disse que Ruben faz pão para cachorro-quente e tortas. Ruben disse que já fez pão e cheesecake de banana e cenoura, torta de limão com merengue, entre outras coisas. Ele faz crosta caseira.

Ele também segue chefs famosos e imita seus pratos. Vários chefs famosos também o observam no Instagram e a Food Network o contatou duas vezes.