Nampa

NAMPA, IDAHO – Carne seca não é muito difícil de encontrar, mas os verdadeiros amantes de carne seca dirão que encontrar boas carnes desidratadas nem sempre é fácil. No Made in Idaho desta semana, apresentamos a você um local de carne seca de qualidade que, para uma mulher de Treasure Valley, é um sonho que se tornou realidade há 30 anos!

Paula Mares definitivamente conhece bem a cozinha.

“Eu cozinho há muito tempo”, sorriu a proprietária do Mama's Beef Jerky, Paula Mares.

Ela também conhece bem o charque, algo que ela experimentou e aperfeiçoou após anos de tentativa e erro.

“Eu descobri uma combinação realmente ótima e funcionou”, disse Mares.

Rapidamente se tornou o favorito de sua família e amigos, despertando entusiasmo sempre que o desidratador era retirado.

"Foi um dia emocionante porque as crianças sabiam que eu estava fazendo carne seca! Ah, sim, e nunca duraria muito. Sempre acabava tão rápido!" exclamou a filha de Paula, Sammy Schink.

Ela ouvia constantemente que sua carne seca era tão boa que precisava ser vendida em lojas de todos os lugares!

"Eu pensaria sobre isso e pensaria que realmente importa. Então eu pensaria: vou fazer isso! E começaria a me ocupar com isso e tinha quatro filhos. Já estava ocupado", disse Mares .

E esse processo de tentar fazer um negócio funcionar, mas parar por vários motivos, durou cerca de 30 anos! Finalmente, no início de 2022, Mama’s Jerky se tornou realidade.

"Parece que finalmente concluí algo que estava desfeito há tanto tempo. Quer dizer, ir ao mercado e ouvir as pessoas, a resposta delas e o quanto elas adoram. Não consigo ouvir isso muitas vezes!" exclamou Mares.

Por enquanto, você não os encontrará em um local central, mas sim em vários mercados de agricultores, festivais e eventos diferentes. Mas como podem estar em tantos lugares ao mesmo tempo?

"Nós dividimos. Dizemos dividir e conquistar!" exclamaram Paula e Sammy.

Com diferentes membros da família trabalhando em estandes diferentes pelo vale, os clientes querem saber quem é mamãe.

“Não, eu não sou... bem, eu sou mãe, mas você sabe, normalmente não estamos juntos porque estou em um mercado e ela em outro”, disse Sammy.

Em pouco mais de seis meses, Paula e sua família agora têm seis sabores diferentes de seu famoso charque local e podem ser encontrados em vários eventos em todo o Vale do Tesouro. Para Paula, é o negócio Made in Idaho com o qual ela sonha há décadas.

"É uma sensação tão boa por dentro. Às vezes, até choro. Às vezes é um pouco opressor, é quando isso me afeta. Tipo, oh meu Deus, isso é tão bom", disse Mares.

Um sonho para Paula...inspiração para seus filhos.

"Isso é exatamente o que minha mãe sempre nos ensinou enquanto crescia. Você começa algo e termina. E eu acho que ela conseguir isso é algo que tem sido enorme para ela, mas também tem sido enorme para nós, como seus filhos, vendo-a se conhecer. esse objetivo que ela deseja há tanto tempo. Então, estou muito orgulhoso dela e de tudo que ela fez para chegar onde está agora”, disse Sammy.

Além dos dias de trabalho que a família dedica para preparar e fazer a carne seca, outro motivo pelo qual pode ser tão bom é onde eles conseguem a carne bovina, que é toda fornecida localmente pela Hoagland Meats em Homedale. Se você quiser pedir um pouco de carne seca ou saber onde eles estarão em seguida, verifique o site em:

https://mamasbeefjerky.myshopify.com/

ou pesquise-os no Facebook e Instagram.