Melhores desidratadores para Jerky de 2023, testados e revisados

Para obter a carne seca mais consistente, testamos os melhores desidratadores

A carne! 10 bandejas são duráveis, poderosas e precisas.

Esta unidade é de alta qualidade, leve e acessível.

Máximo poder de secagem em espaço mínimo.

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Jerky é um dos meus lanches preferidos sempre que saio ao ar livre. É fácil de embalar e dura para sempre. Pode custar caro na loja e é muito fácil de fazer em casa, onde as opções de personalização são infinitas. A melhor maneira de fazer sua própria carne seca deliciosa é com um desidratador. Claro, você pode prepará-lo no forno, no fogo ou no defumador - mas para um controle e consistência ideais, um desidratador com um termostato de controle de temperatura preciso é a melhor opção. Se você está procurando os melhores desidratadores para carne seca, vale a pena considerar essas opções.

Eu os testei fazendo carne seca e fatias de maçã desidratadas a 150 graus enquanto usava um termômetro preciso para verificar o termostato do desidratador e a consistência da temperatura. O teste me permitiu ver a eficiência da desidratação, a facilidade de uso e a consistência do cozimento. Aqui estão os resultados dos meus testes.

Escolhi os melhores desidratadores para carne seca que achei adequados a vários cenários de cozinha e orçamento. Para testar os desidratadores, sequei duas bandejas de carne seca e uma bandeja de fatias de maçã por unidade a 150 graus, ou o mais próximo que os controles de temperatura permitissem. Coloquei as bandejas de carne seca na prateleira inferior e central de cada unidade, e as bandejas de maçã na prateleira superior.

Durante o teste, usei um termômetro digital em um suporte central para medir a precisão da temperatura. Embora alguns graus não façam diferença na carne seca acabada, algumas carnes, como porco selvagem ou urso, requerem temperaturas mais altas para controle de parasitas e precisam de leituras precisas de temperatura.

CARNE!

VEJA

A carne! A grande capacidade do desidratador de 10 bandejas, o ventilador potente e o termostato preciso resultaram silenciosamente em carne seca com acabamento uniforme em um curto espaço de tempo e exigiu pouco movimento da bandeja. Com um grande espaço de secagem, tempo de secagem rápido, ventilador silencioso e taxas de secagem mais consistentes de cima para baixo, este desidratador é o melhor desidratador para quem faz carne seca. A carne seca e as fatias de maçã secaram no menor tempo possível. Durante o teste, o MEAT! O desidratador de 10 bandejas manteve uma temperatura consistente, mas subiu e desceu em um ciclo uniforme. As predefinições do termostato digital não aumentam um grau por vez, mas aumentam ou diminuem a cada toque do botão. Com o termostato marcando 149 graus (o mais próximo que consegui chegar de 150 graus), a temperatura real dentro da unidade subiria para 149-150 graus.

A temperatura então caiu lentamente para 142 antes de subir novamente para um ou dois graus da predefinição, o que é mais do que preciso o suficiente para qualquer tarefa de preparação ou secagem de carne seca. O tempo total desde o carregamento das bandejas até a carne seca pronta foi de 4 horas e 15 minutos, e a carne seca na unidade de carne terminou cerca de 30 minutos mais rápido do que as maçãs fatiadas. Embora esta unidade seja uma fera para movimentar e armazenar, se você adora carne seca e faz isso com frequência, este desidratador fará o trabalho rapidamente. Se você não quer gastar tanto em um desidratador, vá com seus amigos de caça e compartilhe este. Ele produz carne seca com tanta eficiência que você pode fazer o suficiente para todo o acampamento em apenas alguns lotes.

Cabela’s

VEJA

De todos os desidratadores que testei, esta unidade é de longe o desidratador de produção de qualidade mais acessível. É pequeno o suficiente para ser deixado no balcão e leve o suficiente para ser movido para frente e para trás no armazenamento, se você desejar. Embora seja a menor unidade que testei, o Cabela's Harvester produz uma ótima carne seca por um preço acessível de US$ 69,99. Se você fizer apenas um ou dois lotes por temporada, considere esta unidade. Embora o design empilhável exija rotação da bandeja para uma secagem uniforme, o tamanho pequeno permite deixá-la na bancada da cozinha, o que facilita o ajuste das bandejas quando necessário. O controle do termostato nesta unidade possui três predefinições sem exibição de temperatura, mas a configuração média variou de 145-155 graus durante todo o tempo de secagem. O tempo total de secagem neste desidratador foi de sete horas e 10 minutos e exigiu uma rotação das bandejas no meio do processo.