Subway está se renovando ao envelhecer

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A guloseima decadente contará com um biscoito colossal de 30 centímetros, com quatro sabores de edição limitada. (Crédito: Metrô)

O Subway está voltando às raízes típicas da delicatessen, quando os clientes pedem um sanduíche e observam um funcionário pegar um salame ou peru e usar um fatiador para preparar o pedido. A rede de sanduíches introduziu fatiadores de delicatessen e carnes recém-cortadas nas lojas como seu último passo na iniciativa contínua de renovação.

A rede famosa por seus sanduíches de trinta centímetros de comprimento revelou oficialmente a mudança para adicionar ambos aos seus cerca de 20.000 restaurantes nos Estados Unidos na quarta-feira, além de uma expansão de seu menu "Subway Series" de 18 sanduíches. Quatro sanduíches projetados para mostrar as carnes recém-cortadas se juntarão à linha de sanduíches existente desse menu, de acordo com o Subway.

O presidente da Subway North America, Trevor Haynes, disse à FOX Business que o "foco alimentar" do fatiamento de carne fresca e os novos itens do menu deixarão os consumidores "realmente entusiasmados com a marca novamente".

“Acho que eles viram isso com a Subway Series, onde podiam realmente pedir algo do cardápio e comer um sanduíche saboroso sem pensar nisso e experimentar novas construções, etc., mas isso apenas levará a outro nível”, disse ele. . “Tudo o que fazemos em relação à transformação gira em torno de nossa comida e garante que oferecemos uma ótima experiência gastronômica aos nossos hóspedes”.

O fatiamento da carne no restaurante, um esforço que vem sendo feito há dois anos, acontecerá algumas vezes ao dia.

A implementação dos fatiadores de delicatessen foi uma “progressão natural” e “mais um passo” em “como podemos elevar nossos sanduíches deli”, disse o chef Paul Fabre, vice-presidente sênior de culinária e inovação do Subway, à FOX Business.

Equipar os restaurantes dos EUA com fatiadores de delicatessen, que ela presenteou aos franqueados, exigiu um investimento de US$ 80 milhões, disse a empresa. A instalação levou cerca de nove meses no total.

A Subway “espera ver um retorno relativamente rápido em relação a esta opção”, disse Haynes.

Os restaurantes da rede no Canadá verão os fatiadores “no final do ano”, segundo Haynes, que também disse que “provavelmente haverá outros mercados que irão introduzi-los também”.

Os novos sanduíches “Deli Heroes” são chamados de Titan Turkey, Grand Slam Ham, Garlic Roast Beef e The Beast, todos com o dobro da quantidade tradicional de queijo, disse Subway.

The Beast oferece calabresa, salame, peru, presunto e rosbife, totalizando 0,5 quilo de carne, disse Subway. Os novos sanduíches de peru e presunto, por sua vez, contêm um terço de carne adicional em comparação aos sanduíches normais.

Fabre disse à FOX Business que acha que o Titan Turkey “terá o melhor desempenho” dos quatro, observando que o peru “é um alimento básico” e o “peru clássico do Subway é nosso sanduíche mais vendido”.

O tipo de dorminhoco será a Besta”, acrescentou. “Vimos em testes que as pessoas simplesmente gravitam em torno das cinco carnes. Eles veem muito valor nisso, e é um substituto de ótimo sabor, então acho que este nos surpreendeu um pouco."

O Subway também anunciou na quarta-feira planos para uma grande distribuição de frios recém-cortados, dizendo no comunicado que fornecerá "até 1 milhão de sanduíches Deli Heros de seis polegadas gratuitos em restaurantes participantes em todo o país" por duas horas a partir de 10h, horário local, em 11 de julho.

Os esforços de renovação da empresa remontam a 2021, ano em que implementou uma série de atualizações nos seus ingredientes e fez alterações nos seus pedidos digitais. Isso foi seguido, um ano depois, pelo lançamento da então "Série Subway" de 12 sanduíches.

A Subway também tem trabalhado com franqueados para reformar as localidades nos EUA. Mais de 10.000 na América do Norte receberam reformas até o momento.

A presença global de quase 37.000 lojas da rede de sanduíches inclui milhares de lojas fora dos EUA, além das cerca de 20.000 na América. A competição é acirrada no espaço de restaurantes fast casual de empresas estabelecidas como McDonald's, Chipotle e KFC e Taco Bell da Yum Brand, bem como do recém-público Cava.