O frio

As batatas fritas vêm em vários formatos e tamanhos, mas se tivéssemos que escolher a melhor, as batatas fritas com waffle seriam definitivamente um forte candidato. Essas batatas fritas são uma maravilha, pois estão cheias de cristas cruzadas que ajudam as batatas a ficarem ultracrocantes. Além disso, o formato permite que o sal e outros temperos penetrem em todos os cantos e recantos.

Não nos leve a mal, restaurantes de fast food, incluindo o Chick-fil-A, fazem ótimas batatas fritas com waffles que adoramos comer. Mas fazer você mesmo batatas fritas com waffles requer apenas três ingredientes e permite que você satisfaça seus desejos de lanches salgados a qualquer hora, no conforto da sua casa. Você também pode ser criativo com os temperos e personalizar suas opções de sabores para produzir o lote de batatas fritas mais saboroso que se possa imaginar.

Continue lendo para obter uma dica profissional que torna as batatas fritas com waffle sempre perfeitas, além de uma receita fácil e cinco deliciosas combinações de temperos que certamente agradarão qualquer fanático por frituras.

Embora a história das batatas fritas tradicionais de corte reto remonte aos anos 1700, as batatas fritas com waffles são uma criação mais recente. Em 1979, um inventor chamado Edgar Matsler patenteou um cortador de batatas que cortava um padrão de treliça em batatas - criando assim a batata frita waffle. Essa ferramenta revolucionou as batatas fritas como as conhecemos, o que acabou fazendo com que as batatas fritas com waffle se tornassem um alimento básico nos cardápios de fast food e no corredor do freezer.

Hoje em dia, para criar aquele formato exclusivo de waffle frito, você precisará de um cortador, como o TEMI Potato Lattice Waffle Maker (compre na Amazon, US$ 13,88). Embora este cortador pareça uma mandolina normal, ele tem lâminas cruzadas que criam sulcos nas fatias de batata. Ele também vem com um protetor de mão que protege os dedos das lâminas, ajudando a evitar um doloroso acidente na cozinha.

Amanda Biddle, fundadora e editora da Striped Spatula, compartilha sua receita infalível de batatas fritas com waffle que envergonham os congelados. Como? Biddle deixa as rodelas de batata de molho em água fria por meia hora antes de fritá-las, o que remove o excesso de amido e resulta em batatas fritas super crocantes. Pronto para tentar preparar um lote? Confira esta receita fácil:

Ingredientes:

2 a 3 batatas russet médias, enxaguadas e descascadas

Sal (ou outras especiarias)

Vegetal ou azeite

Ketchup, mostarda ou outros condimentos (opcional)

Instruções:

Ativo:20 minutos

Tempo total:50 minutos

Colheita:3 a 4 porções

Usando a mandolina para fritar waffles, corte cuidadosamente as batatas em tábuas iguais, girando 90 graus após cada fatia para obter o padrão de waffle. Mergulhe as fatias em água fria por 30 minutos e seque bem com uma toalha limpa.

Em uma fritadeira ou frigideira grande, aqueça o óleo a 375°F. Frite as fatias aos poucos, tomando cuidado para não superlotar. Frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos.

Retire as batatas fritas e escorra em papel toalha. Tempere as batatas fritas imediatamente com sal e repita o processo com as fatias restantes.

Sirva batatas fritas cozidas com condimentos e divirta-se.

Quer dar mais sabor às suas batatas fritas? Se sim, aqui estão cinco variações de Zoë Biehl, editora-chefe do Gluten-Free Palate, que você pode experimentar e ajustar ao seu gosto.

Batatas fritas com waffle de parmesão e alho: Para um toque saboroso e saboroso em batatas fritas waffle, opte por uma combinação de sabores de alho e parmesão. Isso envolve misturar todo o lote de batatas fritas com 1 colher de chá. de alho picado, ½ xícara de queijo parmesão ralado e uma pitada de salsa picada.

Batatas fritas com waffles trufados: Para transformar batatas fritas com waffle em um deleite gourmet, experimente esta versão com infusão de trufas. Basta regar 1 a 2 colheres de sopa. de óleo de trufas, como óleo de trufas brancas de especialidade epicurista (compre no Walmart, US $ 9,92) sobre as batatas fritas e dê-lhes uma boa jogada. Cubra-os com ½ xícara de queijo parmesão ralado e 2 colheres de sopa. de salsa fresca picada.

Waffles de queijo com pimenta: Se você deseja um lanche farto ou até mesmo uma refeição, não há como errar com batatas fritas waffle com queijo e pimenta. Tudo o que você precisa fazer é cobrir generosamente as batatas fritas com carne ou pimentão vegetariano e, em seguida, adicionar um punhado de queijo cheddar ralado. Depois, decore com uma pitada de cebola picada e jalapeños fatiados e experimente esta guloseima apimentada e com queijo.